3 frankfurti leves, amit muszáj kipróbálnod!

klasszikus frankfurti leves

A frankfurti levesről sokkal több, mint egy unalmas menza kaja! Egyszerű, de mégis nagyszerű, és ahogy a legtöbb ételnél, itt is ha jó minőségű alapanyagokat használsz (értsd frankfurti virslit, aminek magas a hústartalma), igazán élvezetes lesz a végeredmény. Sőt! Néhány csavarral teljesen fel lehet turbózni ezt a levest.

3 frankfurti leves, amit muszáj kipróbálnod!

A klasszikus

Kezdjük a klasszikus változattal, semmi extra, kelkáposzta, krumpli, virsli. Ez a változat habarással készül, de tudom, hogy ebben a kérdésben két tábor létezik, vannak akik csakis rántással tudják elképzelni a frankfurti levest, a másik tábor meg csakis habarással.

klasszikus frankfurti leves

 

Frankfurti leves gazdagon

Ez a frankfurti leves felturbózott változata, ahol a hagyományos hozzávalókon kívül csirkemell és zöldségek, sárgarépa, fehérrépa és karalábé is kerülnek a levesbe.

frankfurti leves gazdagon

Frankfurti leves kelbimbóból

A frankfurti leves eredetileg kelkáposztából készül, de miért ne lehetne egyéb káposztafélével is készíteni, mint például a kelbimbó? A kelbimbó egy különleges karaktert ad a levesnek, és sokkal laktatóbb is lesz tőle, muszáj egyszer ezt is kipróbálni!

frankfurti leves kelbimbóval

 

Frankfurti leves receptek

Klasszikus frankfurti leves

Hozzávalók:

  • 20 dkg frankfurti virsli
  • 40 dkg kelkáposzta
  • 25 dkg burgonya (1 közepes méretű)
  • 1 közepes fej vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 evőkanál liszt
  • 2 dl tejföl
  • olaj
  • 1 evőkanál majoranna
  • 1/2 kávéskanál őrölt kömény
  • 1 teáskanál pirospaprika
  • 1 evőkanál só
  • 1 csipet bors

Elkészítése:

1.Készítsd elő az alapanyagokat:

  • karikázd fel a virslit
  • aprítsd fel a vöröshagymát és fokhagymát
  • pucold meg a krumplit és kockázd fel
  • vágd ki a kelkáposzta torzsáját és csíkozd fel

2. Egy lábosban melegítsd fel egy kevés olajat kb. 2 evőkanálnyit, és pirítsd meg a virsli karikákat, majd vedd ki a virsliket a lábosból és tedd őket félre. Azzal, hogy pirítod a virslit gazdagabb lesz a leves íze, mintha csak belefőznéd. Vannak, akik külön edényben pirítják meg a virslit, de akkor a virsli pörzsanyagai nem kerülnek a levesbe, ezek az ízek elvesznek és többet is kell mosogatni.

3. Tegyél egy kevés olajat a lábosba és párold üvegesre a vöröshagymát.

4. Add a fokhagymát is vöröshagymához, majd a káposztát és folyamatosan kevergetve pirítsd le, míg a káposzta össze nem esik.

5. Add a káposztához a pirospaprikát és keverd össze.

6. Öntsd fel kb. 1,5 liter forró vízzel, és add hozzá a krumplit, majorannát, köményt, sót, borsot.

7. Főzd a frankfurti levest kb. 10-12 percig közepes lángon, míg a krumpli meg nem puhul.

8. A tejfölt keverd simára a liszttel, majd adj hozzá egy merőkanállal a levesből és keverd össze, majd öntsd a tejfölös habarást a leveshez és keverd össze.

9. Végül add a sült virsli karikákat a leveshez, és már kész is a hagyományos frankfurti leves!

 

Frankfurti leves gazdagon

Hozzávalók:

  • 1 pár / 10 dkg frankfurti virsli
  • 15 dkg kelkáposzta
  • 10 dkg csirkemell
  • 1 db közepes sárgarépa
  • 1 kis db fehérrépa
  • 1/4 karalábé
  • 1 db közepes burgonya
  • 1 db vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 dl tejföl
  • 1 evőkanál majoranna
  • 1/2 kávéskanál őrölt kömény
  • 1 teáskanál pirospaprika
  • 1 evőkanál só
  • 1 evőkanál liszt
  • 0,5 dl olaj

Elkészítése:

1.A csirkemellet kockázd fel és sózd be.

2. Készítsd elő a többi alapanyagot:

  • aprítsd fel a vöröshagymát
  • kockázd fel a sárgarépát, fehérrépát, karalábét és burgonyát
  • csíkozd fel a kelkáposztát
  • karikázd fel a virslit

3. Egy lábosban hevítsd fel az olajat, és pirítsd meg a virsli karikákat, majd vedd ki őket az edényből, és tedd félre.

4. Párold üvegesre a vöröshagymát az olajon.

5. Add a csirkemellet a hagymához, és pirítsd fehéredésig.

6. Add a csirkemellhez az aprított fokhagymát, sárgarépát, fehérrépát, karalábét, és párold össze folyamatosan kevergetve.

7. Add a kelkáposztát és a burgonyát a zöldségekhez, és öntsd fel 2 liter meleg vízzel.

8. Add a frankfurti leveshez a sót, majorannát és őrölt köményt és közepes lángon főzd, amíg a répa és krumpli meg nem puhulnak, kb. 15-20 perc.

9. Keverd simára a tejfölt, lisztet és őrölt paprikát, majd merj hozzá egy merőkanál levest, és keverd össze. Erre azért van szükség, hogy a tejföl ne csapódjon ki. Öntsd a tejfölös habarást a leveshez, keverd össze és forrald össze.

10. Végül add a frankfurti leveshez a pirított virsli karikákat, és már kész is a frankfurti leves gazdagon!

 

Frankfurti leves kelbimbóval

Hozzávalók:

  • 40 dkg kelbimbó
  • 2 db sárgarépa
  • 1 db fehérrépa
  • 1 db közepes krumpli
  • 1 fej vöröshagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 2 dl habtejszín 30%-os
  • 10 dkg (1 pár) frankfurti virsli
  • 1 evőkanál majoranna
  • 1/2 kávéskanál őrölt kömény
  • 1 teáskanál őrölt paprika
  • 1 evőkanál só
  • 1/2 dl olaj

Elkészítés:

1.Készítsd elő a kelbimbót, ha fagyasztott kelbimbót használsz akkor engedd fel, ha friss kelbimbót akkor pucold és mosd meg.

2. Készítsd elő a többi zöldséget

  • pucold meg a répákat és karikázd fel őket
  • pucold meg és kockázd  fel a krumplit
  • a hagymát és fokhagymát aprítsd fel

3. Egy lábosban melegítsd fel az olajat, tedd bele a felaprított vöröshagymát egy csipet sót, és párold üvegesre.

4. Add a vöröshagymához a fokhagymát,  répákat, a kelbimbót és folyamatosan kevergetve piritítsd meg a zöldségeket.

5. Húzd le a tűzről a lábost, add a zöldségekhez a majorannát, köményt, pirospaprikát, és keverd össze, majd engedd fel 2 l meleg vízzel.

6. Tedd a lábost vissza a tűzre, add a leveshez a burgonyát és a sót és főzd közepes lángon kb. 15 percig, míg a zöldségek nagyjából meg nem puhulnak.

7. Karikázd fel a virslit és add a leveshez.

8. A tejszínt öntsd egy tálba, merj hozzá egy kevés levest, keverd össze, majd öntsd a tejszínes keveréket a leveshez. Ha felforrt, már el is készült a frankfurti leves kelbimbóval. Kóstold meg a levest, és ha szükséges adjál még hozzá sót vagy egyéb fűszert.

forrás: frankfurtileves.com