A frankfurti levesről sokkal több, mint egy unalmas menza kaja! Egyszerű, de mégis nagyszerű, és ahogy a legtöbb ételnél, itt is ha jó minőségű alapanyagokat használsz (értsd frankfurti virslit, aminek magas a hústartalma), igazán élvezetes lesz a végeredmény. Sőt! Néhány csavarral teljesen fel lehet turbózni ezt a levest.
3 frankfurti leves, amit muszáj kipróbálnod!
A klasszikus
Kezdjük a klasszikus változattal, semmi extra, kelkáposzta, krumpli, virsli. Ez a változat habarással készül, de tudom, hogy ebben a kérdésben két tábor létezik, vannak akik csakis rántással tudják elképzelni a frankfurti levest, a másik tábor meg csakis habarással.
Frankfurti leves gazdagon
Ez a frankfurti leves felturbózott változata, ahol a hagyományos hozzávalókon kívül csirkemell és zöldségek, sárgarépa, fehérrépa és karalábé is kerülnek a levesbe.
Frankfurti leves kelbimbóból
A frankfurti leves eredetileg kelkáposztából készül, de miért ne lehetne egyéb káposztafélével is készíteni, mint például a kelbimbó? A kelbimbó egy különleges karaktert ad a levesnek, és sokkal laktatóbb is lesz tőle, muszáj egyszer ezt is kipróbálni!
Frankfurti leves receptek
Klasszikus frankfurti leves
Hozzávalók:
- 20 dkg frankfurti virsli
- 40 dkg kelkáposzta
- 25 dkg burgonya (1 közepes méretű)
- 1 közepes fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál liszt
- 2 dl tejföl
- olaj
- 1 evőkanál majoranna
- 1/2 kávéskanál őrölt kömény
- 1 teáskanál pirospaprika
- 1 evőkanál só
- 1 csipet bors
Elkészítése:
1.Készítsd elő az alapanyagokat:
- karikázd fel a virslit
- aprítsd fel a vöröshagymát és fokhagymát
- pucold meg a krumplit és kockázd fel
- vágd ki a kelkáposzta torzsáját és csíkozd fel
2. Egy lábosban melegítsd fel egy kevés olajat kb. 2 evőkanálnyit, és pirítsd meg a virsli karikákat, majd vedd ki a virsliket a lábosból és tedd őket félre. Azzal, hogy pirítod a virslit gazdagabb lesz a leves íze, mintha csak belefőznéd. Vannak, akik külön edényben pirítják meg a virslit, de akkor a virsli pörzsanyagai nem kerülnek a levesbe, ezek az ízek elvesznek és többet is kell mosogatni.
3. Tegyél egy kevés olajat a lábosba és párold üvegesre a vöröshagymát.
4. Add a fokhagymát is vöröshagymához, majd a káposztát és folyamatosan kevergetve pirítsd le, míg a káposzta össze nem esik.
5. Add a káposztához a pirospaprikát és keverd össze.
6. Öntsd fel kb. 1,5 liter forró vízzel, és add hozzá a krumplit, majorannát, köményt, sót, borsot.
7. Főzd a frankfurti levest kb. 10-12 percig közepes lángon, míg a krumpli meg nem puhul.
8. A tejfölt keverd simára a liszttel, majd adj hozzá egy merőkanállal a levesből és keverd össze, majd öntsd a tejfölös habarást a leveshez és keverd össze.
9. Végül add a sült virsli karikákat a leveshez, és már kész is a hagyományos frankfurti leves!
Frankfurti leves gazdagon
Hozzávalók:
- 1 pár / 10 dkg frankfurti virsli
- 15 dkg kelkáposzta
- 10 dkg csirkemell
- 1 db közepes sárgarépa
- 1 kis db fehérrépa
- 1/4 karalábé
- 1 db közepes burgonya
- 1 db vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 dl tejföl
- 1 evőkanál majoranna
- 1/2 kávéskanál őrölt kömény
- 1 teáskanál pirospaprika
- 1 evőkanál só
- 1 evőkanál liszt
- 0,5 dl olaj
Elkészítése:
1.A csirkemellet kockázd fel és sózd be.
2. Készítsd elő a többi alapanyagot:
- aprítsd fel a vöröshagymát
- kockázd fel a sárgarépát, fehérrépát, karalábét és burgonyát
- csíkozd fel a kelkáposztát
- karikázd fel a virslit
3. Egy lábosban hevítsd fel az olajat, és pirítsd meg a virsli karikákat, majd vedd ki őket az edényből, és tedd félre.
4. Párold üvegesre a vöröshagymát az olajon.
5. Add a csirkemellet a hagymához, és pirítsd fehéredésig.
6. Add a csirkemellhez az aprított fokhagymát, sárgarépát, fehérrépát, karalábét, és párold össze folyamatosan kevergetve.
7. Add a kelkáposztát és a burgonyát a zöldségekhez, és öntsd fel 2 liter meleg vízzel.
8. Add a frankfurti leveshez a sót, majorannát és őrölt köményt és közepes lángon főzd, amíg a répa és krumpli meg nem puhulnak, kb. 15-20 perc.
9. Keverd simára a tejfölt, lisztet és őrölt paprikát, majd merj hozzá egy merőkanál levest, és keverd össze. Erre azért van szükség, hogy a tejföl ne csapódjon ki. Öntsd a tejfölös habarást a leveshez, keverd össze és forrald össze.
10. Végül add a frankfurti leveshez a pirított virsli karikákat, és már kész is a frankfurti leves gazdagon!
Frankfurti leves kelbimbóval
Hozzávalók:
- 40 dkg kelbimbó
- 2 db sárgarépa
- 1 db fehérrépa
- 1 db közepes krumpli
- 1 fej vöröshagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 2 dl habtejszín 30%-os
- 10 dkg (1 pár) frankfurti virsli
- 1 evőkanál majoranna
- 1/2 kávéskanál őrölt kömény
- 1 teáskanál őrölt paprika
- 1 evőkanál só
- 1/2 dl olaj
Elkészítés:
1.Készítsd elő a kelbimbót, ha fagyasztott kelbimbót használsz akkor engedd fel, ha friss kelbimbót akkor pucold és mosd meg.
2. Készítsd elő a többi zöldséget
- pucold meg a répákat és karikázd fel őket
- pucold meg és kockázd fel a krumplit
- a hagymát és fokhagymát aprítsd fel
3. Egy lábosban melegítsd fel az olajat, tedd bele a felaprított vöröshagymát egy csipet sót, és párold üvegesre.
4. Add a vöröshagymához a fokhagymát, répákat, a kelbimbót és folyamatosan kevergetve piritítsd meg a zöldségeket.
5. Húzd le a tűzről a lábost, add a zöldségekhez a majorannát, köményt, pirospaprikát, és keverd össze, majd engedd fel 2 l meleg vízzel.
6. Tedd a lábost vissza a tűzre, add a leveshez a burgonyát és a sót és főzd közepes lángon kb. 15 percig, míg a zöldségek nagyjából meg nem puhulnak.
7. Karikázd fel a virslit és add a leveshez.
8. A tejszínt öntsd egy tálba, merj hozzá egy kevés levest, keverd össze, majd öntsd a tejszínes keveréket a leveshez. Ha felforrt, már el is készült a frankfurti leves kelbimbóval. Kóstold meg a levest, és ha szükséges adjál még hozzá sót vagy egyéb fűszert.
forrás: frankfurtileves.com
Based on 1 Review(s)
