Ha egy igazán melengető, mégis mutatós vacsorát keresel az őszi estékre, jó helyen jársz. Ez az édesburgonyás gnocchi barnavajas zsályamártással nemcsak mennyei ízeket kínál, hanem szinte kívánja, hogy lefotózd, mielőtt megeszed. Ráadásul vegetáriánus, tápláló, és tele van a szezon jellegzetes aromáival, például a szárított zsályával.
Akár most próbálkozol először gnocchival, akár gyakorlott házikukta vagy, ez a recept meglepően egyszerűen elkészíthető, mégis olyan hatást kelt, mintha egy menő étteremből rendelted volna. Tökéletes választás egy baráti vacsorához, vagy akár egy hangulatos egyedüli estére.
Miért szeretjük annyira ezt a receptet?
Azért szeretjük annyira ezt a receptet, mert minden benne van, amit egy őszi vacsorától elvárhatunk: szezonális alapanyagok, egyszerű elkészítés és lélekmelegítő ízek. Az édesburgonya és a szárított zsálya ilyenkor különösen jól esnek, hiszen ezek az ősz igazi sztárjai. A recept ráadásul nem igényel semmilyen különleges konyhai eszközt – elég hozzá egy tál, egy villa és egy kis odafigyelés. Tökéletes választás akkor is, ha húsmentes napot tartanál, hiszen vegetáriánus, mégis laktató fogásról van szó. És ha mindez nem volna elég, az édesburgonyás gnocchi látványra is igazi főnyeremény: szemet gyönyörködtető, trendi, és garantáltan sikert arat – akár az asztalnál, akár egy Instagram-posztban.
Hozzávalók
A gnocchihoz:
- 2 közepes méretű édesburgonya, héjában megsütve és pépesítve
- 1 csésze finomliszt (plusz egy kevés a formázáshoz)
- 1 tojássárgája
- ½ teáskanál só
- ½ teáskanál szárított zsálya Organic Dried Sage
A barnavajas zsályamártáshoz:
- 4 evőkanál sótlan vaj
- 1 teáskanál szárított zsálya
- 1 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
- Egy csipet chilipehely (elhagyható)
- Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
- Reszelt parmezán vagy sörélesztőpehely nutritional yeast a tálaláshoz
Édesburgonyás gnocchi barnavajas zsályamártással recept
1. Süsd meg az édesburgonyát 180°C-on kb. 45 perc alatt, amíg puha nem lesz. Hagyd hűlni, majd kanalazd ki a belsejét és törd össze simára.
Egy tálban keverd össze a pépesített édesburgonyát a liszttel, a tojássárgájával, sóval és a szárított zsályával. Gyúrj belőle lágy, de nem ragacsos tésztát. Ha szükséges, adj hozzá még egy kevés lisztet.
2. Lisztezett felületen oszd négy részre a tésztát, és sodorj belőlük kb. 1,5 cm vastag rudakat.
Vágd fel kis darabokra (nagyjából 2 cm hosszúak legyenek), és ha szeretnéd, nyomkodd meg a darabokat egy villa hátával, hogy klasszikus gnocchi mintázatot kapjanak.
3. Forralj egy nagy lábas sós vizet. Ha gyöngyözni kezd, dobd bele a gnocchikat.
Amikor feljönnek a víz felszínére, főzd őket még egy percig, majd szedd ki egy szűrőkanállal.
4. Egy serpenyőben olvaszd fel a vajat közepes lángon. Amikor habosodni kezd, és aranybarnává válik, add hozzá a zsályát, a fokhagymát és a chilihelyet (ha használsz). Pirítsd illatosra, kb. fél perc alatt.
5. A megfőtt gnocchikat forrón tedd a barnavajas serpenyőbe, és pirítsd őket 2–3 percig oldalanként, amíg szépen megpirulnak és ropogós kérget kapnak.
Tálalási ötletek
- Szórd meg frissen reszelt parmezánnal.
- Díszítsd extra zsályalevelekkel – ha van kedved, süsd ropogósra őket előtte.
- Egy könnyű zöldsaláta vagy sült zöldségek remekül kiegészítik.
Variációk, ha feldobnád
- Pirított gomba vagy spenót – egy kis földes, telt ízért
- Pörkölt dió vagy fenyőmag – extra roppanós textúráért
- Pár csepp szarvasgombás olaj – ha éttermi ízélményre vágysz otthon
Ez az édesburgonyás gnocchi barnavajas zsályamártással maga az őszi otthon melege egy tányéron. Egyszerre selymes, illatos, laktató és stílusos – pont, amire a hűvös estéken szükség van. Akár vendégeket vársz, akár egy kis önkényeztetésre vágysz, ez a recept garantáltan a kedvenceid közé kerül majd.
Based on 1 Review(s)
